কাঁচা ছোলার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন

কাঁচা ছোলার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে যদি আপনাদের জানা না থাকে, তাহলে আজকের এই আর্টিকেলের মাধ্যমে জেনে নিন । আমরা সবাই কম বেশি ছোলার ডাল খেয়ে থাকি কিন্তু কাঁচা ছোলা আপনার শরীরে কি উপকার হয় সে সম্পর্কে আপনাদের ধারণা নাও থাকতে পারে। সেজন্য আমি আপনাদেরকে আজকে একটি সঠিক ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করবো। তাই আপনারা মনোযোগ সহকারে এই আর্টিকেলটি পড়ুন।

যদি আপনারা শেষ পর্যন্ত আমাদের এই আর্টিকেলটি করে থাকেন, তাহলে কাঁচা ছোলার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ এবং অপকারিতা সম্পর্কে সঠিক ধারণা পেয়ে যাবেন। এসব বিষয়ে আপনাদের ধারণা রাখা প্রয়োজন। তাই আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক বিষয়গুলো।

আমাদের দেশের মানুষের একটি প্রিয় খাবার হল ছোলা । এটাকে আবার অনেকেই বুট বলে থাকে। ছোলার ডাল অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং উচ্চ মাত্রা প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। সোলার আপনি তরকারি রান্না করেও খাওয়া যায় আবার সেদ্ধ করেও খাওয়া যায় আবার পানিতে ভিজিয়ে কাঁচাও খাওয়া যায়। এটি একটি আমিষের ভালো উৎস। এই ডালে শর্করা, আঁশ ,প্রোটিন হিসেবে নয় বেশ কিছু ভিটামিন ও মিনারেলের উৎস হিসেবে ছোলার কোন জুড়ি নেই। রমজান মাসে স্যারের একটি জনপ্রিয় খাবার হল এই ছোলা। তাহলে জেনে নেওয়া যাক ছোলার ডালের উপকারিতা সম্পর্কে।

* রমজান মাসে তারিখ সময় আমাদের একটি জনপ্রিয় খাবার হল ছোলা। কারণ ছোলাতে আছে প্রচুর পরিমাণে আমি যা সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে অনেক পুষ্টি পূরণ করে থাকে। এছাড়া ছোলা আপনার দেহকে শক্তিশালী করে, আর কে মজবুত করে, এবং আপনার শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা রাখে।

* যাদের শরীরে ওজন বেশি তারা ওজন কমাতে চায় তাহলে তোলা বেশ কার্যকারী খাবার হিসাবে কাজ করে থাকে। কারণ ছোলার আঁশ আপনার শরীরের ওজন কমাতে সহায়তা করে।

* ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে আশ রয়েছে। এই আজ আপনার শরীরে রক্তে যে গ্লুকোজের মাত্রা কে নিয়ন্ত্রণ করে থাকে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে ছোলা খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ে। এজন্য ডায়াবেটিসের রোগীদের ছোলা খাওয়া অনেক ভালো।

* ছোলাতে থাকা তেল শরীরে অপ্রয়োজনীয় খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়। তেল ছাড়াও ছোলাতে বিভিন্ন উপকারী ভিটামিন ও খনিজ লবণ আছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী।

* আপনি যদি নিয়মিত শালা খান তাহলে আপনার রক্ত খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে। এছাড়া এতে বিভিন্ন ধরনের খাদ্য আঁশ আছে যা আপনার হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেকটা কমিয়ে দেয়। এতে ঢাকা ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি ৬ আপনার স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে। এর ফলে আপনাদের হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটা কমে যায়।

* ছোলা আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। কারণ এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ডায়াটারি ভাইবার বা আঁশ। এই খাদ্য আঁশ হল খাবারে অবস্থিত পাতলা আঁশ যা পাকস্থলীতে হজম হয় না, হলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

*যৌন শক্তি বৃদ্ধিতে ছোলার রয়েছে বিশেষ ভূমিকা। কারণ এতে আছে প্রচুর পরিমাণে আমিষ। এজন্য প্রতিদিনের খাবার হিসাবে আপনি খোলা রাখতে পারেন।

আপনারা অনেকেই কাঁচা ছোলা খাওয়ার পাশাপাশি ছোলার ডাল খেতেও পছন্দ করে কারণ ছোলার ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ‌ এই প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী তবে এর কিছু ক্ষতির দিকও আছে। যারা অধিক পরিশ্রম করেন এবং ব্যায়াম করে তাদের ছোলার ডাল খাওয়া উচিত নয় কারণ প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকার জন্য নার হজমে সমস্যা হতে পারে। আবার আপনার পেট ব্যথা হতে পারে।

কাঁচা ছোলার অপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন

* আপনারা অনেকেই কাতার ছোলা ভেজে খেতে পছন্দ করেন। এটা একেবারেই ঠিক নয়। আপনাদের অনেকেরই দেখা যায় ওজন বৃদ্ধি পায়, মোটা হয়ে যায় বা উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা আছে তারা কাঁচা ছোলা খেতে পারেন। তবে কোনোভাবেই টাকা ছোলা ভেজে খাবেন না।

* অনেকেরই বমির সমস্যা আছে তাদের জন্য কাঁচা ছোলা না খাওয়াই উচিত।

* মসলা বা তেল দিয়ে তৈরি করা ছোলা আমরা অনেকেই খেতে পছন্দ করি। যাদের শরীরের ওজন বেশি তারা এ ধরনের ছোলা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। কারণ অতিরিক্ত মসলাও তেল শরীরের জন্য ক্ষতিকর।

* আপনাদের মধ্যে যাবে হজমের সমস্যা আছে, যারা সহজেই কাঁচা ছোলা হজম করতে পারেন না। তারা এটা খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।

* আপনাদের মধ্যে যাদের কিডনির সমস্যা আছে, যাদের রক্তের ডায়ালাইসিস চলছে, যাদের শরীরে কিটেনিন ও ইউরিক এসিডের পরিমাণ বেশি তাদেরকে অবশ্যই ছোলা খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।

রাতে আপনি ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সকাল হলে এই পানিতে ভেজানো ছোলা একটু নরম হলে এক মুঠো হাতে নিয়ে খালি পেটে খেতে পারেন, এতে আপনার শরীরের বেশ উপকারে আসবে। তবে অতিরিক্ত ছোলা খাওয়া যাবে না, অতিরিক্ত খেলে আপনার ডায়রিয়া সহ অন্যান্য রোগ হতে পারে। যদি প্রত্যেকদিন সকালবেলা খালি পেটে ভেজানো ছোলা খান তাহলে আপনার স্বাস্থ্য বিভিন্নভাবে উপকৃত হবে।

ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে আমি থাকার ফলে আপনার যৌন শক্তি বৃদ্ধিতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। শোনাতে থাকা পাশ করার ও ক্যালসিয়াম তার এবং হাড়কে শক্ত করে। এতে থাকা ক্যালসিয়াম কোথাও কেটে গেলে রক্ত জমার দাঁতে সহায়তা করে। সোলার শর্করা ইনডেক্স এর পরিমাণ অনেকটা কম, তাই এটি শরীরে প্রবেশ করলে অস্থিরতা ভাব দূর করতে সাহায্য করে।

প্রত্যেকদিন আপনি ২০ থেকে ২৫ গ্রাম ছোলা খেতে পারেন। বেশি পরিমাণে খাবেন না, বেশি খেলে আপনার পেটের সমস্যা হতে পারে। একজন সুস্থ স্বাভাবিক মানুষের প্রত্যেক দিন ২০ থেকে ২৫ গ্রাম ছোলাই যথেষ্ট। পাবে আপনি যদি সিদ্ধ করে বা রান্না করে খান তাহলে আরো বেশি খেতে পারেন।

আমরা অনেকেই জানিনা যে, রাতের বেলা ছোলা খেলে কি হয়। সাধারণত আমরা ছোলা সকালে ভিজিয়ে খেয়ে থাকি কিন্তু এই ছোলা সকালেও খাওয়া যাবে আবার রাতেও খাওয়া যাবে।

রাতে ছোলা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী হতে পারে। ছোলা না ভেজে খাবে। ছোলায় আছে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর। সবচেয়ে বেশি ভালো হয় আপনি রাতে একটি ভিজিয়ে রেখে সকালবেলা খেলে। হবে আপনাদের মধ্যে যাদের অ্যালার্জি সমস্যা আছে তারা রাতে ছোলা খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।

আপনাদের জানা প্রয়োজন রাতের বেলা কিভাবে ছোলা খাবেন। অল্প পরিমাণে ছোলা নিবে সেটা নিয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে সেটি খেতে পারে তাহলে আপনি বেশ উপকার পাবেন। যদি রান্না করে খেতে চান তাহলে এটা না ভেজে সিদ্ধ করে খাওয়া উচিত। যখন আপনি রাতের বেলা ঘুমাতে যাবেন অন্তত দুই ঘন্টা আগে ছোলা খাবে এতে বেশ উপকার পাবেন।

প্রিয় পাঠক বন্ধুরা, আশা করি আপনারা এই আর্টিকেলটি পড়ে কাঁচা ছোলা উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে একটা ধারণা দিতে সক্ষম হয়েছি। আপনারা এই আর্টিকেল কি করে বেশ উপকৃত হয়েছে। যদি উপকৃত হয়ে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের মাঝে এই আর্টিকেলটি শেয়ার করতে ভুলবেন না। যদি এই আর্টিকেলটি আপনার বন্ধুদের মাঝে শেয়ার করেন তাহলে আপনার বন্ধুরা এসব সম্পর্কে জানতে পারবে।

এরকম আরো অনেক আর্টিকেল পেতে নিয়মিত আমাদের ওয়েবসাইট ভিজিট করুন। আর্টিকেল কি করে যদি আপনার কোন মতামত জানা থাকে তাহলে অবশ্যই কমেন্ট বক্সে আমাদেরকে জানাবেন। ধন্যবাদ সবাই।